Dentre os benefícios jejum estão a renovação celular, produção do hormônio do crescimento, diminuição da insulina, emagrecimento, e a longevidade e saúde cerebral.
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De acordo com recentes pesquisas, essa restrição alimentar regula a expressão e a ativação de algumas proteínas e moléculas que influenciam na saúde e longevidade cerebral, podendo evitar muitas doenças associadas à idade (como Alzheimer e a doença de Parkinson), e provocando uma melhora nas funções cognitivas.

Apesar desses benefícios, não basta reduzir o consumo de alimentos por conta própria, é preciso ter indicação e acompanhamento médico, se alimentar de forma saudável e praticar atividades físicas regularmente.
Assim, antes de realizar qualquer tipo de jejum ou fazer mudanças radicais em sua dieta, consulte um profissional capacitado para o acompanhamento.
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Você é adepto do jejum? Me conta nos comentários.
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Referência:
doi: 10.1016/j.jchemneu.2017.10.001.